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【本書內容重點精華】
(第1篇) 藍莓是營養又美味的漿果
第1章◎藍莓的生長與特色
第2章◎小小藍莓大大營養--藍莓富含人體容易缺乏的營養素
第3章◎藍莓驚人的抗氧化作用
(第2篇) 藍莓是「瞳之果實」眼睛的守護者
第4章◎藍莓點亮視覺之窗
第5章◎藍莓對眼睛有效
(第3篇) 藍莓的保健功能
第6章◎藍莓有如血液血管的保護劑
第7章◎藍莓在預防醫學上的應用
第8章◎藍莓是現代人不可或缺的保健食品
第9章◎聰明選擇、有效攝取藍莓
第10章◎權威性的實驗報告
作者：張慧敏◎著
- 美國加洲大學食品系碩士
- 美國紐約市立華埠健康中心特約營養師
- 美國史凱特林癌症中心及美國聖路易大學分子生物學研究員
- 藍莓富含人體容易缺乏的營養素
- 藍莓的膳食纖維含量是水果之冠
- 多食藍莓有助腸道健康
- 藍莓是最佳維生素P的供應者
- 花青素是藍莓中的特殊珍貴物質
- 藍莓含有止瀉作用的單寧酸
- 藍莓具有抗衰老功能
- 含有女性不可或缺的多種維他命
- 含有鋅及預防高血壓的鉀
- 強化膠原蛋白組織
- 藍莓是抗氧化物質的首要水果
- 美國人視藍莓為『恢復青春的果實』
- 抗氧化的秘密在於花青素
- 藍莓的抗氧化力可以重現美麗的肌膚
- 藍莓能提高視覺的敏銳度，是眼睛最佳的營養素
- 藍莓可以清除自由基，保護血液和血管
- 藍莓有助於預防大腸癌
- 藍莓是糖尿病患的最佳水果
- 藍莓具有抗發炎、抗潰瘍的功能 藍莓是抗衰老、提昇記憶力的聖品
- 利用藍莓恢復青春
- 藍莓具有抗菌抗感染功效
- 藍莓亦有防止細菌黏性的功能
- 藍莓有預防中風的好處
- 藍莓可抗癌和有益心臟
- 藍莓可以降低膽固醇藍莓有助於腦部健康
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